Pflanzlich, nachhaltig, gesund!

Krankenhausessen genießt ja nun wirklich nicht den allerbesten Ruf. Für einige ist allein das ein Grund, nicht ins Krankenhaus zu gehen. Kaum Geschmack, dafür aber jede Menge Fleisch. Frisches Obst und Gemüse oder leckere vegetarische Gerichte sucht man oft vergeblich und das, obwohl sich hierzulande bereits acht Millionen Menschen fleischlos ernähren – Tendenz steigend, so eine Umfrage von ProVeg. Das soll sich ändern, fordert die BKK ProVita, die nun einen Leitfaden für Krankenhäuser und andere Gesundheitseinrichtungen herausgegeben hat, in dem es um pflanzliche Ernährung geht....

---