Gut gemeint, falsch verstanden – Fehlinterpretationen der Ernährungsempfehlungen bei Ei, Gluten und Fett

Maximal ein Ei pro Woche, bloß nicht zu viel Fett und Gluten ist eigentlich auch nicht gesund. Das sind keine Meinungen vom Stammtisch – dabei handelt es sich um offizielle Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und von vielen Krankenkassen. Das Problem dabei: Viele dieser Leitlinien sind entweder veraltet oder werden fehlinterpretiert, so das Forum for Evidence-Based Preventative Health, kurz FEBPH. Die gemeinnützige Organisation setzt sich explizit für evidenzbasierte, also wissenschaftlich fundierte, Prävention ein, fordert die Überarbeitung veralteter Leitlinien und will Gesundheitsmythen aktiv aus der Welt schaffen.